新茶饮赛道好消息不断，古茗、蜜雪冰城先后成功挂牌上市。

而咖啡赛道，吹起了价格而战的号角。

瑞幸咖啡发布了三条针对加盟商的补贴政策，内容包括下调原料供货价、新增学校定点补贴、给予营业额较低门店补贴。

师出“同门”的瑞幸与库迪，以及瞄准下沉市场的幸运咖等品牌，凭借大额补贴强势争夺市场份额。数据显示，2024年中国现制咖啡门店总数已突破100万家，其中连锁品牌占比超60%。

瑞幸咖啡：总门店数为22954家（窄门餐眼截至2025年3月10日），其中三线及以下城市门店占比33.19%，加速渗透下沉市场。

星巴克：2025年Q1财报显示，星巴克中国最新门店总数为7685家，突破1000个县级市场。

库迪咖啡：窄门餐眼显示，截至2025年3月10日总门店数为9982家，其中三线及以下城市门店占比38.24%，其中乡镇店占比11.75%。

幸运咖：窄门数据显示，其三线城市以下门店数占比达70%。2024年，幸运咖门店新增TOP10城市中，中低线城市较多。

而源头原料价格上涨导致的成本上升，让不少咖啡品牌压力倍增。

云南幸也精品咖啡创始人张三星也观察到：当地越来越多茶饮品牌新增咖啡类项目；瑞幸、库迪等连锁门店越来越多；独立咖啡馆数量增多。

“起初开店完全出于对咖啡的热爱，想把这份美好带回家乡”，甘肃某县城的咖啡店主彤彤回忆道，“那时满心憧憬，觉得只要用心就能成功。”
然而，随着周边咖啡店不断增加，生意压力越来越大。
这种竞争让创业者们更加谨慎，“以前有想法就立刻行动，现在得反复考虑市场、成本和对手策略，试错机会太少了。”

现在每一个商业中心，放眼望去，全是茶饮店和咖啡店，想要加入这个市场的创业者的确需要三思而后行。